پک 6 عددی روغن کنجد فرابکر 1 لیتری بکلی(پرس سرد)

فواید خرید روغن کنجد طبیعی

روغن کنجد طبیعی و پرس سرد را میتوان برای پخت و پز و البته سرخ کردن با دمای بالا استفاده کرد و در واقع شما را از خرید هر گونه روغن دیگر برای سرخ کردن بی نیاز خواهد کرد. همچنین روغن کنجد با بوی بسیار کم و مطبوعی که دارد، تجربه آشپزی لذت‌بخش‌تری را برای شما فراهم می‌کند. به طور کل این روغن گزینه‌ای بسیار هوشمندانه برای افرادی است که با چربی و کلسترول بالا مواجه هستند. همچنین می‌توانید کلسیم مورد نیاز بدنتان را با مصرف منظم این روغن طبیعی تأمین کرده و از طعم و فواید سلامتی آن لذت ببرید.

قیمت روغن کنجد چگونه تعیین می‌شود؟

در ایتدا باید گفت که هزینه کردن برای روغن‌های سالم جلوگیری از هزینه برای درمان بیماری‌های قلبی و عروقی است. نکته بعدی این هست که تقریباً در تمام دنیا قیمت هر لیتر روغن خالص با قیمت یک کیلو گوشت قرمز حدوداً برابری میکند. پس اصولاً روغن خالص محصول ارزانی نخواهد بود. دانه‌های کنجد حاوی ۵۰ درصد روغن هستند و در روغن حاصل از این دانه‌ها نصف وزن کنجد استفاده می‌شود، به همین دلیل قیمت این محصول نسبت به سایر روغن‌های گیاهی بالاتر است. البته با توجه به برند سازنده، نوع بسته‌بندی و کیفیت محصول تولیدی، تفاوت قیمت‌های مختلفی برای این نوع روغن وجود دارد.

روغن کنجد چیست؟

گیاه کنجد با نام لاتین (Sesamum indicum) گیاهی یک‌ساله یا چندساله با بوی قوی است که گل‌های سفید، لوله‌ای شکل و زنگوله‌ای دارد که اغلب به رنگ صورتی و خال‌دار دیده می‌شود. غلاف‌های کوچک آن به شکل استوانه، حاوی دانه‌های ریز گلابی‌شکل به رنگ سفید، زرد، قهوه‌ای یا سیاه هستند.

روغن کنجد طبیعی از فشرده شدن دانه‌های کنجد خام و بکر بدون اعمال حرارت حاصل می‌شود و پس از یک مرحله فیلتراسیون فیزیکی تولید می‌شود. این روغن از قدیم یک روغن سنتی مهم به‌حساب می‌آید که می‌توان به‌عنوان روغن آشپزی، طعم‌دهنده و یک چاشنی مناسب که در برابر فاسد شدن مقاومت بالایی دارد، استفاده کرد.

تفاوت روغن کنجد و روغن ارده کنجد

روغن ارده کنجد از دانه‌های خام با پوست کنجد توسط پرس سرد تولید می‌شود، درحالی‌که روغن کنجد یا از دانه‌های پوست‌گیری شده به دست می‌آید یا از فرآیند فشرده‌سازی ارده استخراج می‌شود. روغن ارده عطر و بوی بیشتری دارد و برای خام‌خواری مناسب‌تر است، اما روغن کنجد که از دانه‌های بکر تهیه می‌شود، برای سرخ کردن و پخت و پز گزینه بهتری محسوب می‌شود.

جدول غذایی روغن کنجد – فواید برای سلامتی

روغن کنجد سرشار از مواد مغذی ضروری است که می‌تواند شما را سالم و متناسب نگه دارد. در جدول زیر، ارزش غذایی روغن کنجد برای ۱ قاشق غذاخوری آورده شده است:

ماده مغذی	مقدار
ویتامین E	1.40 mg
پتاسیم	30.5 mcg
آهن	14.55 mg
کلسیم	975 mg
روی	7.75 mg
فیبر	11.8 g
پروتئین	17.73 g
کالری	88
انرژی	574 kcal

چگونه روغن کنجد اصل را از تقلبی تشخیص دهیم؟

در روغن‌گیری کنجد، گاهی روغن‌های بی‌کیفیت یا کهنه را با روغن خوب مخلوط می‌کنند یا روغن‌های معمولی را به آن اضافه کرده و به‌عنوان روغن کنجد مرغوب به بازار عرضه می‌نمایند. تنها راه علمی برای تشخیص خلوص و کیفیت روغن، آنالیز آزمایشگاهی معتبر است.

عطر و طعم روغن کنجد ارگانیک

باید بوی کهنگی یا رطوبت ندهد. با ریختن مقدار کمی روی دست و گرم کردن آن می‌توان بوی طبیعی کنجد را احساس کرد. کنجدهای تیره‌تر معمولاً بوی بیشتری دارند.

میزان غلظت روغن کنجد اصل

چگالی روغن کنجد حدود 900 گرم در لیتر است که در بازه نرمال روغن‌های خوراکی قرار دارد.

رنگ روغن کنجد طبیعی

رنگ آن معمولاً بین زرد کم‌رنگ تا زرد مایل به نارنجی متغیر است. روغن حاصل از کنجدهای سفید رنگ روشن‌تری دارد.

روغن کنجد در طب سنتی

در طب سنتی، روغن کنجد به دلیل خواص ضد التهابی و ضد باکتریایی برای بهبود زخم‌ها، عفونت‌ها، یبوست و مشکلات گوارشی کاربرد دارد.

خواص روغن کنجد خوراکی

آنتی‌اکسیدان بالا و ضد سرطان

حاوی ترکیبات سزامول و سزامینول است که از تجمع رادیکال‌های آزاد جلوگیری کرده و به کاهش خطر سرطان کمک می‌کند.

پیشگیری از بیماری قلبی

با دارا بودن ۸۲٪ اسید چرب غیراشباع به خصوص امگا ۶، در سلامت قلب و عروق موثر است.

روغن کنجد برای کبد چرب

ترکیبات موجود در روغن کنجد از تجمع چربی در کبد جلوگیری کرده و سم‌زدایی را بهبود می‌بخشد.

فواید روغن کنجد برای بیضه

طبع گرم روغن کنجد به درمان سردمزاجی و کاهش التهاب در ناحیه بیضه کمک می‌کند.

روش استفاده از روغن کنجد خوراکی

اگر روغن کنجد با پرس سرد تهیه شده باشد، برای سرخ‌کردنی، پخت‌و‌پز، سالاد و دسر مناسب است. ولی روغن حاصل از پرس گرم نباید برای سرخ‌کردن استفاده شود. در ضمن مقدار مصرف روغن کنجد خالص حدوداً یک سوم روغن های ناسالم هست.

خواص روغن کنجد برای پوست

حاوی آنتی‌اکسیدان‌ها، ترکیبات ضد التهابی و ضد میکروبی است که از پوست در برابر آسیب‌های محیطی و UV محافظت می‌کند. همچنین روغن کنجد به دلیل غنی بودن از ویتامین E باعث لطافت و شفافیت پوست می‌شود.

روش استفاده از روغن کنجد برای پوست

بهتر است شب‌ها پس از شست‌وشوی کامل صورت، به مدت یک ساعت روی پوست باقی بماند و سپس شسته شود.

خواص روغن کنجد برای مو

با داشتن اسیدهای چرب، ویتامین‌ها و مواد معدنی، از ریزش و نازکی مو جلوگیری کرده و رشد آن را بهبود می‌بخشد.

روش استفاده از روغن کنجد برای مو

چند قطره از روغن را به ریشه مو بزنید و پس از یک ساعت شست‌وشو دهید. این کار را حداقل ۴ بار در هفته تکرار کنید.

عوارض احتمالی روغن کنجد

مصرف زیاد ممکن است منجر به افزایش وزن، آلرژی، مشکلات گوارشی، بثورات پوستی، ریزش مو یا حتی سقط جنین در موارد نادر شود.

آیا روغن کنجد بر بوی غذا تأثیر بدی دارد؟

خیر، این روغن بوی کم و مطبوعی دارد و هنگام سرخ‌کردن یا پخت غذا حس نمی‌شود، تنها در موارد خاص مانند ریختن روی برنج دم‌کرده ممکن است بیشتر احساس شود. احتمالاً پس از چند بار استفاده عاشق طعم روغن کنجد می‌شوید تا حدی که اگر روغن کنجد در دسترس نباشد غذا به شما نخواهد چسبید.